Tilbereding i folie på grillen
12.04.2022
Har du noen gang prøvd å lage mat i folie på grillen ? Du har kanskje aldri tenkt over det, men denne teknikken, som de fleste bare forbinder med ovnen, er faktisk helt perfekt til grilling også.
La oss finne ut hva dens egenskaper er og hvordan en seriell griller som deg kan bruke den i praksis!
Tilberedning i folie på grillen
Folien med grillen er et kokesystem som består i å tilberede mat pakket inn i aluminiumsfolie (som du også kan legge inn pergamentpapir) dekket med varm aske . Denne nesten hermetiske lukkingen gjør det mulig å holde rettene myke og saftige, og garanterer en intens og uforlignelig smak.
Denne typen matlaging er utmerket for ulike varianter av mat. En stor klassiker bakt i folie er lett og ekte kjøtt, fisk og grønnsaker, som krever svært få krydder. Du kan imidlertid også eksperimentere med alternative oppskrifter ved å tilberede små porsjoner kokt pasta og ris: tilsett litt saus eller favorittaromaene dine, og resultatet vil være en eksplosjon av smaker !
Hvordan lage en perfekt folie
Hvordan fortsette? Trinnene er få og veldig enkle.
- Plasser retten du vil tilberede i midten av foliearket sammen med aromaene.
- Løft klaffene og lukk konturene, pass på at den ikke fester seg til maten, men skap et rom inne i den som vil tjene til å fordele varmen jevnt.
- Når du er sikker på at du har dekket hele overflaten, kan du fortsette med å strø hele folien med den fortsatt varme asken , selvfølgelig passe på at du ikke brenner arket.
- På slutten av tiden som er nødvendig for å tilberede oppskriften, fjern litt aske og åpne arket litt for å sjekke tilberedningen : hvis det trengs litt mer tid, dekk godt til ønsket resultat, ellers fjern asken helt og åpne det, lar dampen slippe ut.
- Server den på bordet uten å fjerne den helt fra laken: på denne måten beholder du maksimal smak til det siste!
Som du har forstått, er den eneste litt vanskelige delen å kunne forstå de riktige tilberedningstidene , som varierer med maten, men også varmen i asken.
Før du inviterer gjester anbefaler vi derfor at du har det gøy å prøve å bake i folie om og om igjen: når du får riktig rytme, vil resultatet være garantert!
